スウェーデンの料理・レストラン・飲食材
スモーガスボード
スウエーデン名物のビュッフェ形式の食事。日本でいう「ヴァイキング料理」の発祥の地。このスモーゴスボード、魚料理をはじめ前菜風の料理から肉料理、チーズ、パン、そしてデザートまで、各種ズラリと並ぶ。
ニシンの酢漬けからスタートするのが一般的。小エビなどの冷たい魚料理を食べたら、温かい魚料理、次にハムやパテなどの冷たい肉料理、そしてミートボールなどの温かい肉料理、野菜、卵料理と続き、最後はチーズ、そしてデザート。
何度とっても構わないので、一度に取り皿に山盛りにとるのはスマートでない。
温かいものと冷たいものや、肉料理と魚料理など、違う種類をひとつの皿に盛るのはやめた方がいい。