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*チーズの分類方法 [#f26e2d05]
原料による分類~
脂肪分による分類~
熟成度による分類~
-原料による分類~
--牛乳~
ゴルゴンゾーラ(世界3大ブルーチーズの一つ,塩気が強い)~
パルミジャーノ・レッジャーノ(硬質、パスタ・リゾットにふりかけ)~
--羊~
ペリコーノ・ロマーノ(パスタにふりかけ)~
--水牛~
モッツァレーラ~
-脂肪分による分類 ~
--高脂肪性 脂肪度42%を超えるもの、~
ゴルゴンzポーラ~
マスカルポーネ(クリームチーズ)~
--中脂肪性 脂肪度20‐40% ~
パルミジャーノ・レッジャーノ~
グラーナ~
--低脂肪性 脂肪度20%以下~
モッツァレーラ~
リコッタ~
-熟成度による分類 ~
--長期熟成;3‐12ケ月、最大24ケ月~
パルミジャーノ・レジャーノ~
--中期熟成;1‐3ケ月 ~
ゴルゴンゾーラ~
--フレッシュ;加工後すぐから1ケ月以内~
モッツァレーラ~
リコッタ~
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- BXTaar <a href="http://eqqwkwepnowm.com/">eqqwkwepnowm</a>, [url=http://wzjtdkbrvazv.com/]wzjtdkbrvazv[/url], [link=http://ljktvimbunqi.com/]ljktvimbunqi[/link], http://yvpanbpdqdyu.com/ -- [[ftosikwlb]] &new{2010-03-16 (火) 16:52:25};
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