#freeze [[ルーマニア]] *ルーマニア料理: [#ed5c2c2f] ルーマニアは日本と同じように四季があり、土地は豊かだったが長い社会主義時代で食料は不足し、食文化も発達しなかったため手の込んだ料理は少なく、食材を生かした素朴なものが多い。~ 厳しい冬に備えた肉の保存食やこってりしたスープなどが多い。~ 黒海沿岸ではシーフードの種類も豊富だ。~ ***ルーマニアの代表的な料理 [#oa38eb60] -サルマーレ Sarmale ~ ロールキャベツとサワークリームを一緒に煮込んだもので、酸っぱい味がする。~ 酢漬けのキャベツに挽肉、タマネギなどを包み込み、充分に煮込んでつくる。~ -ママリーガ Mamaliga~ ルーマニアの代表的な主食の一つで、サルマーレや肉料理の付け合わせとして盛られることが多い。~ トウモロコシの粉に牛乳とバターを練り込んで煮たもの。~ -キュウリの酢漬けサラダSalata Castraveti Murati~ Salataはサラダ。~ Asortata はミックスサラダのこと。~ Muraturiは酢漬けのサラダ。~ キャベツの酢漬けサラダはSalata varza murati 。~ -チョルバ Ciorba~ 肉や野菜がたっぷり入ったスープ田舎風煮込みスープ。~ チョルバ・デ・ブルタは牛の胃袋を煮込んだスープ。~ 付け合わせのように出てくるものはアルデユテといって辛い。 ~ -グラタールgratar ~ 豚を香辛料でグリルしたもの。Gratar pork とも言う。~ 鶏肉のグリルはpui。~ -ミティティ Mititei 香辛料がよく効いた、豚や羊でつくるトルコ風ミニハンバーグ。~ ひき肉を香草などと合わせて形をつくり、あぶり焼きにする。~ 街角の屋台でもよく売られており、軽食にちょうどよい。 ~ -ブレテ・カシュカヴァルBurete Cascaval~ 白チーズに衣を付けて揚げたもの。~ -パパナッシ Papanasi ~ ルーマニアのデザートの定番。揚げドーナツに、ジャムとサワークリームをのせたもの。~ -クラティテ Clatite ~ ジャムやチョコを薄い皮で包んだクレープ。~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ----~ #comment( {[above], [nodate], [noname]} ) #menu(ルーマニアメニュー)