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[[ルーマニア]]

*ルーマニア料理：~ [#ed5c2c2f]
*ルーマニア料理： [#ed5c2c2f]
ルーマニアは日本と同じように四季があり、土地は豊かだったが長い社会主義時代で食料は不足し、食文化も発達しなかったため手の込んだ料理は少なく、食材を生かした素朴なものが多い。~
厳しい冬に備えた肉の保存食やこってりしたスープなどが多い。~
黒海沿岸ではシーフードの種類も豊富だ。~
***ルーマニアの代表的な料理 [#oa38eb60]
-サルマーレ Sarmale ~
ロールキャベツとサワークリームを一緒に煮込んだもので、酸っぱい味がする。~
酢漬けのキャベツに挽肉、タマネギなどを包み込み、充分に煮込んでつくる。~
-ママリーガ Mamaliga~
ルーマニアの代表的な主食の一つで、サルマーレや肉料理の付け合わせとして盛られることが多い。~
トウモロコシの粉に牛乳とバターを練り込んで煮たもの。~ 
-キュウリの酢漬けサラダSalata Castraveti Murati~
Salataはサラダ。~
Asortata はミックスサラダのこと。~
Muraturiは酢漬けのサラダ。~
キャベツの酢漬けサラダはSalata varza murati 。~  
-チョルバ Ciorba~
肉や野菜がたっぷり入ったスープ田舎風煮込みスープ。~
チョルバ・デ・ブルタは牛の胃袋を煮込んだスープ。~
付け合わせのように出てくるものはアルデユテといって辛い。 ~  
-グラタールgratar ~
豚を香辛料でグリルしたもの。Gratar pork とも言う。~
鶏肉のグリルはpui。~
-ミティティ Mititei
香辛料がよく効いた、豚や羊でつくるトルコ風ミニハンバーグ。~
ひき肉を香草などと合わせて形をつくり、あぶり焼きにする。~
街角の屋台でもよく売られており、軽食にちょうどよい。 ~
-ブレテ・カシュカヴァルBurete Cascaval~
白チーズに衣を付けて揚げたもの。~
-パパナッシ Papanasi ~
ルーマニアのデザートの定番。揚げドーナツに、ジャムとサワークリームをのせたもの。~
-クラティテ Clatite ~
ジャムやチョコを薄い皮で包んだクレープ。~
  
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