デンマークの料理・レストラン・飲食材
デンマークは漁業のほかに酪農が盛んで、とりわけ豚肉の生産が多い。その80%が輸出されているが、国内でも豚肉の料理は家庭でも多く食べられている。
特徴ある食材
にしんの酢漬け
サーモンマリネ
スモークサーモン
サムソー・チーズ
ハム・ソーセージ
人気の名物料理
スモーブロー Smørrebrød
デンマークの国民食と言えるほどのオープンサンド。
サンドイッチといっても、実際は皿に盛られた一品料理で、いわゆるファーストフードではない。店によっては15種類もメニューがある。
薄いパンに北欧ならではのサーモンやシュリンプ、ハム、ローストビーフ、スモークサーモン、小エビのカクテルなどがたっぷり盛ってある。ナイフとフォークでないとうまく食べられないほど具沢山のものもある。
街角のカフェやレストランでも気軽にオーダーできる。
フレッカデーラ Frikadeller
デンマーク風ハンバーグ。ビーフの他にポークや魚のすり身入りもある。
フレスケスタイ Flæskesteg
デンマークの代表的メニュー。皮付きのポークをカリカリにローストしたもの。中からジューシーな肉汁が出てくる。
本来はクリスマスに家族が集まった際に作られる料理だが、伝統的料理としてレストランやパブでも食べることができる。
飲み物
ぶどうの生産地域の北限を超えているため、ワインは生産していない。
ビールが主流で、アルコール度が強いものからノンアルコールまで多種類にわたる。
カールスバーグが有名。
芋から作る焼酎にハーブを加えた北欧特産の蒸留酒アクアビットも飲まれている。