料理レストラン飲食材
ホンジュラスの代表的伝統料理
トルティージャ
トウモロコシ粉か小麦粉を薄く円形にのばして焼いたもの。トウモロコシでできたものはマイース、小麦粉でできたものはアリーナと呼ばれる。
フリホーレス
小豆を煮たもの。塩ゆでにする。見た目はあんこやおしるこに似ている。
ホンジュラスの
一般的な家庭料理
ピンチョ
鶏・牛・豚などの串焼き
バリアーダ
フリホーレスとチーズをトルティージャで巻いてチリソースをかけて食べる。これにアボガドやタマゴ、ひき肉など入れたバリエーションもある。
ソパデモンドンゴ
豚のモツを柔らかく煮込んだもの。甘辛い味が特徴でレモンをかけて食べる。テグシガルパ近郊のサンタルシアという町では、日曜日になると屋台市が開かれソパデモンドンゴを楽しむことができる。テグシガルパ近郊の料理でカリブ海沿岸では食べることができない。
ププサ
トルティージャの中にチーズや豚を挟み込んで焼いたような料理。非常においしい。エルサルバドルとの国境付近のオコテペケの名物料理。上記のサンタルシアの屋台市でモンドンゴ屋台の横で食べることができる。
ソパデカラコル
カリブ海沿岸地方で食べられている魚介類、特に貝のスープ。ココナッツスープでレモンをかけて食べる。カラコルというのは貝の意味。某旅行恋愛番組あい○りでも紹介された、とても大きな貝がスープに入っていて食べ応えは十分。トルヒージョ市近郊のサンタフェという町のレストランが有名。