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ハンガリー

滞在・生活情報

祝祭日 †

１月１日（ニューイヤー）
３月15日（独立記念日）
＊３月下旬〜４月（イースター）
＊３月下旬〜４月（イースターマンデー）
５月１日（メーデー）
＊５月（ウィットサンデー）
＊５月（ウィットマンデー）
８月20日（建国者聖イシュトバーンの日）
10月23日（共和国宣言の日）
11月１日（万聖節）
12月25日・26日（クリスマス）
＊印の月日は年により移動する

ハンガリーの料理； †

チリを香辛料都市,辛口.
食材に米を多用する.
カタプラーナという鍋を多用する. 中東欧の中で最も食文化の発達している国といっていい。
「ハンガリアン・グヤーシュ」（グラーシュ）という名前を聞いたことがあるだろう。ドイツなどでも人気があるメニューで、牛肉とジャガイモ、人参、野菜などを煮込んだビーフシチューだ。
国によリ、レストランにより、肉の大きさ、味付けも違うが、本場ハンガリーではパプリカをたっぷり使っている。野菜の量も多い。チェコではタマネギのみじん切り以外野菜は使わず、小麦粉などでとろみをつけている。
ハンガリー料理で欠かせないものがこのパプリカとサワークリームである。パプリカはピーマンの仲間だが、その味は辛いものから甘いものまで種類も豊富で、ハンガリー料理にはこのパプリカが存分に使われている。
海のない国で肉料理が中心だが、国の中央を流れるドナウ川やバラトン湖で採れる鯉や川魚をパプリカ汁に煮込んだ料理なども名物になっている。

＜ハンガリーで人気のメニュー＞

• グヤーシュ（牛肉に野菜、パプリカを煮込んだシチュー）
  
• ペルケルト（細かく刻んだ肉をパプリカ、タマネギ、ラードで煮込む）
  
• レチョー（パプリカとトマト、タマネギの炒め煮で、ハンガリー風ステーキに合う）
  
• フォアグラのパテ（ハンガリーはフォアグラの大生産国で、安価で食することができる）
  
• ナマズのシチュー（イメージほどクセはなく、おいしい）
  
  
  

ハンガリーの3人の音楽家； †

• リスト
  ハンガリー名門貴族エステルハージ侯爵に仕えていた一族に生まれている。
  10歳のとき，国を離れたが，晩年はブダペストで音楽院を設立し，初代が口調に就任して音楽教育に身を捧げた。この音楽院からはバルトークやコダーイは巣立っている。
  
• バルトーク
  リスト大学を卒業してブダペスト大学に学び，しこで1905年に1歳年下のコダーイと出会っている。
  
• コダーイ