スペイン/スペインワイン事情のバックアップの現在との差分(No.5)

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[[スペイン]]~
スペインのワイン事情~
*スペインのワイン [#ja3f61eb]
栽培面積：	122万ヘクタール（世界第1位）~
年間生産量：	328.8万キロリットル（世界第３位）~
　白ワイン：	31％~
　赤ワイン：	35％~
　ロゼワイン：15％~
　シェリーなど；19％~
スペインのブドウ栽培面積は世界第1位であるが、生産量はフランス、イタリアについで第3位である。~
気候的には、大西洋性気候と地中海性気候の両方の影響を受け、かつピレネーなどの山脈の影響で全地域が温暖で乾燥しており、ワインの品種も幅広く作られている。~

*ワイン法 [#v3545d97]
1970年に、ブドウ栽培の畑、ワイン、アルコールに関する法令ができ、これに基づき全国原産地名称協会（INDO）が設立され、原産地名称（DO）を名乗るための条件が定められた。それにより、スペインのワインは上位から、DOC、DO、VdlT、VdMの４つのカテゴリーに分類されている。~
-DOC（Denominacion de Origen Calificate）~
特選戦産地呼称ワインでINDOが非常に厳しい法定水準に達した品質の中で特に優れたワインで、現在はリオハ（Rioja）１地域のみとなっている。~
-DO（denominacion de Origen）　原産地呼称ワイン~
原産地呼称ワインで,INDOの定めた地域で栽培され、かつ認可されたぶどう品種のみを使用するという厳しい法定水準を満たした品種を保って生産されたワインである。現在は58の地域が認定されている。~
-VdlT（Vino de la Tierra）~
認定された地域で生産されたぶどうを60％以上使うことが義務付けられている。~
-VdM（Vino de Mesa）~
いわゆる一般日常用のテーブルワインにあたるカジュアルワインを指す。~

*主要生産地の特徴（58DOと１DOC） [#hc5d1d4e]
-中央部地方　　　DO=5~
スペイン通王の内陸部にあり、スペインワインの約半分を産出する大生産地。~
赤と白の比率　3：7~
-エブロ川Ebro流域地方　　　DO=7　　DOC=1~
高品質ワインの生産地として知られる。DOCのリオハもこの地域にある。~
-カタルーニャ地方　　　DO=9~
中級ワインが多く産出している。
カバ（CAVA）と呼ばれる発泡性のワインの85％を生産している地域でもある。~
-レバンテ地方　　　　DO=7~
地中海側の暖かい地方で、赤とロゼが大半。~
-アンダルシア地方　　　DO=4~
白、赤、ロゼとも中級ワインが生産されている。~
この地方特産品には、酒精強化ワインのシェリーがある。~
-ガリシア地方　　　DO=6~
スペイン北西部で、ポルトガル産ヴィニヨ・ヴェルデのものと同様に酸味が利いた軽いタイプのテーブルワインが多い。~
-カスティーリャ・イ・レオン地方　　　DO=4~
ドウエロ川に接した地域で、古くから外来種を輸入して栽培に成功したといわれる。~
-エストレマドゥラ地方~　　
スペイン西部、ポルトガルとの国境に近い地域で、ここにはDOはなく、中級ワインだけが産する。~
-マヨルカ島　　　　DO=1~
-カナリア諸島　　　DC=8~

*カヴァ CAVA [#a7f4bb19]
スパークリングワインの総称で、特別にDCの認定を受けている。~
スペイン全土で８か所、主としてカタルーニャ地方で生産されている。~

*シェリー [#n06cc465]
ヘレスJerez、シェレスXeres、シェリーSherryの3つの名称で、アンダルシア・セビーリャの南100kmのヘレスの町周辺で生産されている酒精強化ワインである。ワインにブランデーを添加し、産膜酵母によって特有の味香をつけ、ソレラ・システムによる均質化を計り、独特の貯蔵法を行う。３つのタイプがある。~
**シェリーのタイプ [#u521df0f]
-フィノFino~
淡い麦芽色をし、アーモンドのようなフロール香があり、辛口で切れがよく、アルコール度は15.5％ある。5年経つと香は消えてしまう。~
-アモンティリヤードAmontillado~
明るい琥珀色でフィノをさらに熟成させたもの、ナッツの香がする。~
-オロロソ　Oloroso~
茶色がかった琥珀色で、アロマスティックな香り、甘口でこくがある。~

**スペインのワイン袋「ボタ」 [#h3ffb196]
スペイン独特のワインを飲む「用具」として「ボタ Bota（皮袋）」がある。~
本物は山羊の皮を使い、パンプローナ産が有名だとされているが、スペインのどこのみやげ物店で売られていて、大きさもいろいろある。~
地元の人が闘牛場に持ってきているのをよく見かける。~飲み方は、まず逆さまにしたボタを口から数十センチ高く持ち上げて、そこから細く流れ出るワインを口で受け止めて飲む。慣れれば簡単だが、初めは顔やシャツにかけてしまうことがある。グラス不用で回しのみ可能というわけだ。~

**ZAPPING [#ea879abf]
スペインのワインの中で最高級品ブランドとされるものは、Vega Siciliaヴェガ・シシリア（赤）で、あまり市場には出回らない。もちろん空港の売店などにも置いていない。デパートのワインコーナーの保冷庫の中に１&#12316;２本ある場合があるというくらいの幻のワインだが、それほど極端に高くはない。あれば3&#12316;4万円程度で購入できる。ただし、買ってきてくれと簡単に引き受けてもそんなに容易には見つけられないから注意。~
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スペイン/スペインワイン事情 のバックアップの現在との差分(No.5)

スペイン/スペインワイン事情のバックアップの現在との差分(No.5)
