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イタリア/イタリア料理・レストラン をテンプレートにして作成
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[[旅行先]
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開始行:
[[イタリア]]
*イタリア料理 [#ib4aeb55]
***特徴 [#d759e6d7]
-種類が豊富~
150種のパスタに500種のソース~
-地元の食材を上手に使う~
-脇役の食材が豊富~
調味料など脇役の活躍が美味なるイタリア料理を作る~
~
***イタリア人のイタリア料理 [#m5c60413]
-食べることに生きがいを感じているイタリア人はとにかくよく...
-メニューもあまり儀式ばらず、実を取り、量も多い。~
-当然時間もたっぷりかかる。~
-イタリアの人はパスタの皿とメインの皿は当然のようにとって...
-旅行者はパスタだけでも、あるいはパスタ抜きでも構わない。~
-一流レストランでは2皿がセットになっていることが多い。~
~
***メニュー構成 [#r4c7c119]
-アンティパスト(前菜)~
トマトとモッツァレラチーズとか、生ハム、サラミなどを盛り...
-プリモ・ピアット(第1の皿)~
パスタやリゾットなどが一般的。~
-セコンド・ピアット(第2の皿)~
メインディッシュにあたる。~
メニューでは肉Carneと魚Pesceに分かれている。~
冷凍物はその旨記されている。~
フレスコFresco(英語のFresh)とあるのは冷凍していない新鮮な...
概して魚の方が値段は高めだ。小魚はあまり出てこない。~
食べきれないと思ったら1人前をオーダーして2人で分けたらい...
-コントルノ(付け合わせ)~
セコンド・ピアットのときにサイドオーダーとしてサラダやポ...
-ドルチェ(デザート)~
イタリア伝統のお菓子かフルーツ、ケーキ~
最後にコーヒー、一般的にはエスプレッソとなる。~
-支払~
日本と違って、係のウエイターとテーブルで済ませる。~
~
***料理 [#s348e267]
-パスタ
(伝来)2つの説:~
マルコポーロが中国(麺)から持ち込んだ。~
古代ギリシャ人の食べ物だった。~
[[パスタの種類]]~
-米 (リゾット)~
-ポレンタ Polenta ~
トウモロコシ粉(グラタン,などにふりかけ) ~
-ピッツァ~
発祥地:ナポリ~
--マルゲリータ~
--ペスカトーレ~
--ローマ風 ~
--カプリチョーザ~
-生ハム~
-サラミ~
-チーズ~
[[チーズの分類>/イタリア・チーズの分類]]~
--DOP(Denominazione di Origine Protetta);高級品に与え...
品質管理と産品保護のため地域を指定した上で決められた基準...
現在30社が認可されている~
[[DOPチーズ>/イタリア・DOPチーズ]] ~
-フルーツ ~
もも Pasca~
なし Pera~
すもも ~
いちご Fragola~
りんご Mela~
いちじく Fico~
ぶどう Ura~
オレンジ Arancia/Sanguinello~
メロン Melone~
ベリー Bacca~
レモン Limone~
-菓子(ドルチェ)~
ティラミス~
タルト~
パンナ・コッタ~
ジェラート (アイスクリーム)~
カンノーロ~
シャーベット~
~
~
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~
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----~
#menu(イタリアメニュー)
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[[イタリア]]
*イタリア料理 [#ib4aeb55]
***特徴 [#d759e6d7]
-種類が豊富~
150種のパスタに500種のソース~
-地元の食材を上手に使う~
-脇役の食材が豊富~
調味料など脇役の活躍が美味なるイタリア料理を作る~
~
***イタリア人のイタリア料理 [#m5c60413]
-食べることに生きがいを感じているイタリア人はとにかくよく...
-メニューもあまり儀式ばらず、実を取り、量も多い。~
-当然時間もたっぷりかかる。~
-イタリアの人はパスタの皿とメインの皿は当然のようにとって...
-旅行者はパスタだけでも、あるいはパスタ抜きでも構わない。~
-一流レストランでは2皿がセットになっていることが多い。~
~
***メニュー構成 [#r4c7c119]
-アンティパスト(前菜)~
トマトとモッツァレラチーズとか、生ハム、サラミなどを盛り...
-プリモ・ピアット(第1の皿)~
パスタやリゾットなどが一般的。~
-セコンド・ピアット(第2の皿)~
メインディッシュにあたる。~
メニューでは肉Carneと魚Pesceに分かれている。~
冷凍物はその旨記されている。~
フレスコFresco(英語のFresh)とあるのは冷凍していない新鮮な...
概して魚の方が値段は高めだ。小魚はあまり出てこない。~
食べきれないと思ったら1人前をオーダーして2人で分けたらい...
-コントルノ(付け合わせ)~
セコンド・ピアットのときにサイドオーダーとしてサラダやポ...
-ドルチェ(デザート)~
イタリア伝統のお菓子かフルーツ、ケーキ~
最後にコーヒー、一般的にはエスプレッソとなる。~
-支払~
日本と違って、係のウエイターとテーブルで済ませる。~
~
***料理 [#s348e267]
-パスタ
(伝来)2つの説:~
マルコポーロが中国(麺)から持ち込んだ。~
古代ギリシャ人の食べ物だった。~
[[パスタの種類]]~
-米 (リゾット)~
-ポレンタ Polenta ~
トウモロコシ粉(グラタン,などにふりかけ) ~
-ピッツァ~
発祥地:ナポリ~
--マルゲリータ~
--ペスカトーレ~
--ローマ風 ~
--カプリチョーザ~
-生ハム~
-サラミ~
-チーズ~
[[チーズの分類>/イタリア・チーズの分類]]~
--DOP(Denominazione di Origine Protetta);高級品に与え...
品質管理と産品保護のため地域を指定した上で決められた基準...
現在30社が認可されている~
[[DOPチーズ>/イタリア・DOPチーズ]] ~
-フルーツ ~
もも Pasca~
なし Pera~
すもも ~
いちご Fragola~
りんご Mela~
いちじく Fico~
ぶどう Ura~
オレンジ Arancia/Sanguinello~
メロン Melone~
ベリー Bacca~
レモン Limone~
-菓子(ドルチェ)~
ティラミス~
タルト~
パンナ・コッタ~
ジェラート (アイスクリーム)~
カンノーロ~
シャーベット~
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#menu(イタリアメニュー)
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