フランス/フランシュ・コンテ
アルボア Arbois †
- ブザンソンの南方に位置する小さな町。
- この近くで細菌学者パストゥールが生まれている。
- ワイン愛好家には、「黄色いワイン」と呼ばれる独特の風味を持つジュラ・ワインの生産地と知られている。
- ジュラ・ワインは発酵の後、最低6年間は樽貯蔵される。
- 貯蔵時に蒸発によって目減りしても補充せずにじっくり熟成させる。
- 産膜酵母によってシェリーのような香りがする。
- 街にあるフランシュ・コンテ・ワイン博物館には、ジュラワイン・ワインの資料やワイン造りの道具が展示されている。kbt
見どころ †
- パストゥールの家 Maison de Louis Pasteur
ワクチン研究者が少年期を過ごす。
