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イタリア・チーズの分類 をテンプレートにして作成
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開始行:
[[イタリア]]
*チーズの分類方法 [#f26e2d05]
原料による分類~
脂肪分による分類~
熟成度による分類~
-原料による分類~
--牛乳~
ゴルゴンゾーラ(世界3大ブルーチーズの一つ,塩気が強い)~
パルミジャーノ・レッジャーノ(硬質、パスタ・リゾットにふ...
--羊~
ペリコーノ・ロマーノ(パスタにふりかけ)~
--水牛~
モッツァレーラ~
-脂肪分による分類 ~
--高脂肪性 脂肪度42%を超えるもの、~
ゴルゴンzポーラ~
マスカルポーネ(クリームチーズ)~
--中脂肪性 脂肪度20‐40% ~
パルミジャーノ・レッジャーノ~
グラーナ~
--低脂肪性 脂肪度20%以下~
モッツァレーラ~
リコッタ~
-熟成度による分類 ~
--長期熟成;3‐12ケ月、最大24ケ月~
パルミジャーノ・レジャーノ~
--中期熟成;1‐3ケ月 ~
ゴルゴンゾーラ~
--フレッシュ;加工後すぐから1ケ月以内~
モッツァレーラ~
リコッタ~
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----~
#menu(イタリアメニュー)
終了行:
[[イタリア]]
*チーズの分類方法 [#f26e2d05]
原料による分類~
脂肪分による分類~
熟成度による分類~
-原料による分類~
--牛乳~
ゴルゴンゾーラ(世界3大ブルーチーズの一つ,塩気が強い)~
パルミジャーノ・レッジャーノ(硬質、パスタ・リゾットにふ...
--羊~
ペリコーノ・ロマーノ(パスタにふりかけ)~
--水牛~
モッツァレーラ~
-脂肪分による分類 ~
--高脂肪性 脂肪度42%を超えるもの、~
ゴルゴンzポーラ~
マスカルポーネ(クリームチーズ)~
--中脂肪性 脂肪度20‐40% ~
パルミジャーノ・レッジャーノ~
グラーナ~
--低脂肪性 脂肪度20%以下~
モッツァレーラ~
リコッタ~
-熟成度による分類 ~
--長期熟成;3‐12ケ月、最大24ケ月~
パルミジャーノ・レジャーノ~
--中期熟成;1‐3ケ月 ~
ゴルゴンゾーラ~
--フレッシュ;加工後すぐから1ケ月以内~
モッツァレーラ~
リコッタ~
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