イギリス/スコットランド
スペイサイド Speyside †
- インヴァネスの西方、スペイ川流域のこと。この地域は大麦の生産地であると同時に清澄な水と空気に恵まれ、スコッチ・ウィスキーのメッカとして知られる。
便宜的にはその東西に流れるデブロン川、ロッシー川流域も含まれ、およそ50の醸造所がある。
- 15世紀末頃から蒸留酒の製造が行われたと言われるが、18世紀後半にスコッチ・ウィスキーに重税が課せられるようになると密造酒が横行した。その時期に乾燥燃料としてのビートの利用や樽熟成などの技術が生まれている。
- 1824年に税率が引き下げられ、グレンリヴェットが初の政府公認醸造所となった
- ここで生産されるモルト（麦芽）原酒は、シーヴァス・リーガルやオールド・パーなど有名ブランドに用いられている。
また、単一の醸造所で作られたモルト原酒を度数調整して瓶詰めした「シングル・モルト」でも名高い。マッカラン、グレンフィディックなどが有名。kbt
