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[[インド]]
(現地滞在・生活事情):
***現地の情報収集~ [#k5a8b76f]
現地旅行社(リンク);~
~
~
***ルール・常識・習慣・マナー; [#yb87064d]
-左手は不浄の手~
インドでは食事をするときは、きれいに洗った右手で食べるの...
インドではトイレに紙がなく、用を足した後、左手で尻を洗う...
ゆで卵の殻をむくときなど、両手を使わざるを得ない場合は両...
左利きの人でも周囲から嫌悪感を持って見られるので右手を使...
また、他の人と飲み物の容器を共有するときには口をつけては...
注ぎ口から口をはなして、口の上から水を落として飲まないと...
インドでは他人が指や口をつけた食べ物や使った食器は、けが...
都会の人間は西洋化を好み、スプーンやナイフを使うのにも抵...
揚げたり炒めたりする料理が多い。腐敗防止だけでなく、油で...
食器に磁器・陶器よりも金属製のものが好んで使われる。土か...
-インド人との会話~
インドでは牛肉を食べるのはタブーとされている。会話の中で...
-寺院見学~
寺院では観光地の寺院でも外国人や他の宗教の信徒の入場を禁...
ヒンドゥー教の寺、仏教のお寺や仏塔をまわるときは常に時計...
-物を渡すとき~
食事の際に右手を使うのと同じ理由で、右手を使う。さらに丁...
-飲酒制限~
イスラム教は飲酒を禁じており、ヒンドゥー教も飲酒すること...
しかし、外国人旅行者はホテルのレストランやバーで飲むこと...
ごく一部の州で禁酒法を施行している。その州では酒を飲むの...
禁酒法が実施されていない州もドライデー(禁酒日)があり、...
-写真撮影~
写真を撮影するとき本人の了承を得て撮ること。ムスリムの女...
観光地では事前に撮影許可(5,000 ルピー)が必要なところが...
-フラッシュやランプで照明したり、三脚を使って遺跡の写真を...
-野生保護地区での写真撮影料金は保護地区ごとに異なる。~
-女性の身なり~
女性は肌はあまり露出すべきではない。特にミニスカートなど...
温泉や水浴の際に、全裸になることはなく、必ず、腰布や下着...
-名前を尋ねるとき~
インドには身分制度(カースト)があり,姓をきくと大抵わかるよ...
***物価目安; [#wb38c72b]
一日の滞在費~
大都市圏は宿泊料が高騰しており、一流ホテルに宿泊し、食事...
安く上げようとすれば限りなく抑えられるが、1 日1万円程度で...
学生にはインド式ホテルや地方のバンガローに宿泊して1 泊100...
***ビジネスアワー; [#ld5335ea]
-官公庁・銀行;9:30〜17:00(土曜は〜14:00)、日曜と祝...
-民間企業;~
-商店;10:00〜19:00、休日は店によって異なる~
-レストラン11:00〜23:00(15:00〜18:00頃に閉店するとこ...
***チップ ; [#ic2466fb]
基本的にはチップの習慣はないが、旅行者からは当然頂けると...
チップだけで生活している人が多い。~
低い階層の人たちへの献金の気持ちで快く渡すといい。~
-レストラン;~
サービス料が含まれていない場合10%。含んでいる高級レスト...
庶民的なレストランではおつりの小銭を置けばよい。~
-ホテル:ポーターは荷物1個につきRs10〜20程度。~
ルームサービスやランドリーサービスを頼んだりしたときにはR...
その他ツアーガイドには客ひとりにつきRs100が相場。 ~
***飲料水; [#qb2ad64b]
水道水は旅行者にはお勧めできない。~
ホテルやレストランで「Boild Water」と表示された水差しが置...
氷も危険だから、レストランで飲み物を注文するときに十分注...
ミネラルウォーターは、インド中どこでも購入可能(約Rs15)。~
買うときは開栓済みでないかをチェック。~
***トイレ事情;~ [#u6e6669c]
~
~
***税金; [#h82e994c]
一般的な買い物や中級クラスまでのレストランでは税金はかか...
税率は地域やホテルのグレードなどによって異なる。 ~
***治安状況; [#e367c833]
詐欺や睡眠薬強盗など、観光地を中心に発生している。特にデ...
治安 インド最北部のカシュミール領有問題で、パキスタンとは...
***トラブル防止; [#naf5bf40]
-詐欺~
見知らぬ人、物売り及び無認可の代理店を通して、航空機/鉄...
宝石や高価な品物を購入する際は特に、見知らぬ人/第三者の...
-健康~
基本的に予防注射は必要ないが、衛生状態が悪化する雨季に訪...
*祝祭日・年中行事: [#t8d045e1]
[[インドの暦>/インド・インドの暦]]~
[[インドの祭り>/インド・インドの祭り]]~
1月26日 共和国の日 Republic Day ~
8月15日 独立記念日 Independence Day ~
10月2日 ガンジー誕生日 Gandhi Jayanti ~
12月25日 クリスマス ~
他に、ヒンドゥー教、イスラム教、キリスト教の祭日があり、...
**インドの料理について [#oa27ce94]
インドは日本のおよそ10倍という広大な国であり地域によって...
冷蔵技術の発達なかったため長期間保存できる調理が豊富な種...
また多宗教の国で宗教的習慣から口にしない食べ物も多く、菜...
***主な特徴 [#j142294e]
いずれの料理もすべてカレー味に徹している。~
牛は南部の少数のキリスト教徒以外は一切口にしない。インド...
鶏肉や羊肉が主流となっている。イスラム系の人もいるため豚...
日本同様パンやライスが主食。パンはナーンなど種類も多い。~
***インドのカレー [#v60a44e6]
インドのカレーは日本とはまったく違う存在だ。~
カレーはマトンやチキンや魚の食材に煮込みのソースとして用...
そこにオニオン、トマト、ヨーグルトなど3種類から12種類の材...
したがって、スープのようなカレーではなく、チキンのカレー...
***地域ごとの特徴 [#ke7da6f3]
-インド北部~
--日本をはじめ世界のインド料理レストランで食べるものは主...
--北部ではカレー風味の鶏肉や羊肉料理が中心で、牛乳やダヒ...
--香辛料には、シナモン、クローブ、ナツメグ、ガラムマサラ...
-インド西部~
--ムンバイの周辺は、厳格な菜食主義(ベジタリアン)のジャ...
--野菜や豆を使った、あっさりとしたカレーが特徴。主食はパ...
--西海岸地域では魚介類の種類が豊富で、カレー風味の魚料理...
-インド東部~
--隣国バングラデシュと国境を接した西ベンガル州は同じ文化...
--大きな河川が多いため、魚を使った料理が発達している。~
--淡水魚は広く人々から人気があり、スープ(ジョル jhol)に...
--主食は米。Q~
-インド南部~
--インド南部ではベジタリアンも多く、野菜中心の料理で、各...
--米飯を主食とし、香辛料の種類も北に比べて独特のものを使...
***代表的伝統料理 [#bfccc616]
-肉料理~
土でできた窯で肉やパンを素早く焼くものがタンドリー料理~
--タンドリーチキン(タンドリームルグ)~
いろいろなスパイスが入ったヨーグルトにつけ込んだ骨付き鶏...
--タンドリプロウン ~
ヨーグルトにつけ込んだエビの炭火焼 ~
--シーク・カバーブ~
ひき肉を棒状にして炭火で焼いたもの(シシカバブー)~
--ローガン・ジョシュ~
北部のラム料理~
--グシュタバ―~
ヨーグルトに添えて出されるラムのスパイシー・ミートボール~
--ビリャーニー~
砂糖とローズ水をふりかけてオレンジ風味のライスを添えるチ...
-魚料理~
--ムンバイダック~
カレー風味またはフライのボンローフィッシュの料理。~
--シマガツオ~
インドサーモンと呼ばれる~
--ダヒマアチュ~
ターメリックとジンジャーで味付けするカレー風味のヨーグル...
-野菜料理~
6割以上の人がベジタリアンでなので、野菜や豆を使った料理...
--ダル:~
小粒の豆類甘みのあるカレー味~
--ブージャ~
南インドの野菜カレー~
--サンバール~
レンズ豆といろいろな野菜をカレーやスパイスと一緒に煮込ん...
--アチャール~
青いマンゴー、ジャックフルーツ、レモンなどをスパイス、油...
--シュクトshuktoまたはシュクタshukta~
苦味のある野菜の煮物,ベンガル地方の料理。~
--ラッサム~
南インドのトマトベースの辛さと酸味の効いたスープ。~
--イドッリ~
ピクルスと野菜のだんご~
--サルソン・カ・サーグ~
カラシ菜を一晩煮込んだパンジャブ地方の料理。~
-パン~
--ナーン~
炭焼き釜のタンドール焼いたインド風パン、インドでは高級な...
--チャパーティー~
インドの家庭でよく食べられている主食~
小麦の全粒粉で作る無発酵の茶色く平たい薄焼きのパン。~
--プーリー~
チャパーティーを油で揚げたもの。~
揚げたては風船のように大きく膨らんでいる。 ~
--ロティー~
ナンと同じ生地を円形に焼いたもの~
--パラーター~
チャパーティーの生地に油を練り込んでパイ生地のようにして...
-ライス~
--チャーワル~
白米の御飯。粘り気が少ないぼろぼろする品種の米。~
--プラーオ~
ピラフと同義語、味付けをした御飯。~
--ビリヤーニー~
具の多いスパイシーな炊き込みご飯。~
***飲み物 [#v6ffe9a5]
-地酒~
ラック;~
ボンベイ・サファイア;~
ジンの一種。~
-ノンアルコール~
--ラッスィー~
ダヒ(ヨーグルト)がベースの飲物。 ~
--チャーイ~
紅茶。狭義にはインド式に茶葉を煮出して作るスイート・ミル...
--インディアンコーヒー~
南方で好まれるインド風のカフェ・オレ。チャーイと同様にス...
-[[インドの紅茶/インドの紅茶]]~
*インドのショッピング; [#k8c5ca3f]
どの店も店員の売込みが熱心で圧倒される。店の言い値ではな...
-紅茶~
インドの紅茶の主な特産地は、ダージリン、アッサム、ニルギ...
-スパイス~
インド料理に欠かせないスパイス。~
ターメリック、クミン、チリパウダー、カルダモンなどのほか...
その他、シナモンやサフランなども安く買える。~
-サリー~
サリー、ペチコート、ブラウスの3点セットで着るもの。~
色彩やサイズニセンスのいい選択を店のアドバイスで購入する...
色の選択や仕立てによって苦笑されたり田舎者とみられたりす...
-インドシルク~
-布製品(インドコットンのクッションカバー、ベッドカバーな...
-ビンディー~
インドの女性が額の真中につけている丸印は、ビンディー(点...
赤い丸だけでなく、色、サイズ、形などバラエティーに富んで...
-アーユルヴェーダ化粧品~
ハーブを基礎にした自然派化粧品。トップブランドはシャナー...
インド映画の音楽CD/DVD~
-宝石・アクセサリー~
-仏具~
北東部の仏跡の多い地域にたくさんある。~
~
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#menu(インドメニュー)
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[[インド]]
(現地滞在・生活事情):
***現地の情報収集~ [#k5a8b76f]
現地旅行社(リンク);~
~
~
***ルール・常識・習慣・マナー; [#yb87064d]
-左手は不浄の手~
インドでは食事をするときは、きれいに洗った右手で食べるの...
インドではトイレに紙がなく、用を足した後、左手で尻を洗う...
ゆで卵の殻をむくときなど、両手を使わざるを得ない場合は両...
左利きの人でも周囲から嫌悪感を持って見られるので右手を使...
また、他の人と飲み物の容器を共有するときには口をつけては...
注ぎ口から口をはなして、口の上から水を落として飲まないと...
インドでは他人が指や口をつけた食べ物や使った食器は、けが...
都会の人間は西洋化を好み、スプーンやナイフを使うのにも抵...
揚げたり炒めたりする料理が多い。腐敗防止だけでなく、油で...
食器に磁器・陶器よりも金属製のものが好んで使われる。土か...
-インド人との会話~
インドでは牛肉を食べるのはタブーとされている。会話の中で...
-寺院見学~
寺院では観光地の寺院でも外国人や他の宗教の信徒の入場を禁...
ヒンドゥー教の寺、仏教のお寺や仏塔をまわるときは常に時計...
-物を渡すとき~
食事の際に右手を使うのと同じ理由で、右手を使う。さらに丁...
-飲酒制限~
イスラム教は飲酒を禁じており、ヒンドゥー教も飲酒すること...
しかし、外国人旅行者はホテルのレストランやバーで飲むこと...
ごく一部の州で禁酒法を施行している。その州では酒を飲むの...
禁酒法が実施されていない州もドライデー(禁酒日)があり、...
-写真撮影~
写真を撮影するとき本人の了承を得て撮ること。ムスリムの女...
観光地では事前に撮影許可(5,000 ルピー)が必要なところが...
-フラッシュやランプで照明したり、三脚を使って遺跡の写真を...
-野生保護地区での写真撮影料金は保護地区ごとに異なる。~
-女性の身なり~
女性は肌はあまり露出すべきではない。特にミニスカートなど...
温泉や水浴の際に、全裸になることはなく、必ず、腰布や下着...
-名前を尋ねるとき~
インドには身分制度(カースト)があり,姓をきくと大抵わかるよ...
***物価目安; [#wb38c72b]
一日の滞在費~
大都市圏は宿泊料が高騰しており、一流ホテルに宿泊し、食事...
安く上げようとすれば限りなく抑えられるが、1 日1万円程度で...
学生にはインド式ホテルや地方のバンガローに宿泊して1 泊100...
***ビジネスアワー; [#ld5335ea]
-官公庁・銀行;9:30〜17:00(土曜は〜14:00)、日曜と祝...
-民間企業;~
-商店;10:00〜19:00、休日は店によって異なる~
-レストラン11:00〜23:00(15:00〜18:00頃に閉店するとこ...
***チップ ; [#ic2466fb]
基本的にはチップの習慣はないが、旅行者からは当然頂けると...
チップだけで生活している人が多い。~
低い階層の人たちへの献金の気持ちで快く渡すといい。~
-レストラン;~
サービス料が含まれていない場合10%。含んでいる高級レスト...
庶民的なレストランではおつりの小銭を置けばよい。~
-ホテル:ポーターは荷物1個につきRs10〜20程度。~
ルームサービスやランドリーサービスを頼んだりしたときにはR...
その他ツアーガイドには客ひとりにつきRs100が相場。 ~
***飲料水; [#qb2ad64b]
水道水は旅行者にはお勧めできない。~
ホテルやレストランで「Boild Water」と表示された水差しが置...
氷も危険だから、レストランで飲み物を注文するときに十分注...
ミネラルウォーターは、インド中どこでも購入可能(約Rs15)。~
買うときは開栓済みでないかをチェック。~
***トイレ事情;~ [#u6e6669c]
~
~
***税金; [#h82e994c]
一般的な買い物や中級クラスまでのレストランでは税金はかか...
税率は地域やホテルのグレードなどによって異なる。 ~
***治安状況; [#e367c833]
詐欺や睡眠薬強盗など、観光地を中心に発生している。特にデ...
治安 インド最北部のカシュミール領有問題で、パキスタンとは...
***トラブル防止; [#naf5bf40]
-詐欺~
見知らぬ人、物売り及び無認可の代理店を通して、航空機/鉄...
宝石や高価な品物を購入する際は特に、見知らぬ人/第三者の...
-健康~
基本的に予防注射は必要ないが、衛生状態が悪化する雨季に訪...
*祝祭日・年中行事: [#t8d045e1]
[[インドの暦>/インド・インドの暦]]~
[[インドの祭り>/インド・インドの祭り]]~
1月26日 共和国の日 Republic Day ~
8月15日 独立記念日 Independence Day ~
10月2日 ガンジー誕生日 Gandhi Jayanti ~
12月25日 クリスマス ~
他に、ヒンドゥー教、イスラム教、キリスト教の祭日があり、...
**インドの料理について [#oa27ce94]
インドは日本のおよそ10倍という広大な国であり地域によって...
冷蔵技術の発達なかったため長期間保存できる調理が豊富な種...
また多宗教の国で宗教的習慣から口にしない食べ物も多く、菜...
***主な特徴 [#j142294e]
いずれの料理もすべてカレー味に徹している。~
牛は南部の少数のキリスト教徒以外は一切口にしない。インド...
鶏肉や羊肉が主流となっている。イスラム系の人もいるため豚...
日本同様パンやライスが主食。パンはナーンなど種類も多い。~
***インドのカレー [#v60a44e6]
インドのカレーは日本とはまったく違う存在だ。~
カレーはマトンやチキンや魚の食材に煮込みのソースとして用...
そこにオニオン、トマト、ヨーグルトなど3種類から12種類の材...
したがって、スープのようなカレーではなく、チキンのカレー...
***地域ごとの特徴 [#ke7da6f3]
-インド北部~
--日本をはじめ世界のインド料理レストランで食べるものは主...
--北部ではカレー風味の鶏肉や羊肉料理が中心で、牛乳やダヒ...
--香辛料には、シナモン、クローブ、ナツメグ、ガラムマサラ...
-インド西部~
--ムンバイの周辺は、厳格な菜食主義(ベジタリアン)のジャ...
--野菜や豆を使った、あっさりとしたカレーが特徴。主食はパ...
--西海岸地域では魚介類の種類が豊富で、カレー風味の魚料理...
-インド東部~
--隣国バングラデシュと国境を接した西ベンガル州は同じ文化...
--大きな河川が多いため、魚を使った料理が発達している。~
--淡水魚は広く人々から人気があり、スープ(ジョル jhol)に...
--主食は米。Q~
-インド南部~
--インド南部ではベジタリアンも多く、野菜中心の料理で、各...
--米飯を主食とし、香辛料の種類も北に比べて独特のものを使...
***代表的伝統料理 [#bfccc616]
-肉料理~
土でできた窯で肉やパンを素早く焼くものがタンドリー料理~
--タンドリーチキン(タンドリームルグ)~
いろいろなスパイスが入ったヨーグルトにつけ込んだ骨付き鶏...
--タンドリプロウン ~
ヨーグルトにつけ込んだエビの炭火焼 ~
--シーク・カバーブ~
ひき肉を棒状にして炭火で焼いたもの(シシカバブー)~
--ローガン・ジョシュ~
北部のラム料理~
--グシュタバ―~
ヨーグルトに添えて出されるラムのスパイシー・ミートボール~
--ビリャーニー~
砂糖とローズ水をふりかけてオレンジ風味のライスを添えるチ...
-魚料理~
--ムンバイダック~
カレー風味またはフライのボンローフィッシュの料理。~
--シマガツオ~
インドサーモンと呼ばれる~
--ダヒマアチュ~
ターメリックとジンジャーで味付けするカレー風味のヨーグル...
-野菜料理~
6割以上の人がベジタリアンでなので、野菜や豆を使った料理...
--ダル:~
小粒の豆類甘みのあるカレー味~
--ブージャ~
南インドの野菜カレー~
--サンバール~
レンズ豆といろいろな野菜をカレーやスパイスと一緒に煮込ん...
--アチャール~
青いマンゴー、ジャックフルーツ、レモンなどをスパイス、油...
--シュクトshuktoまたはシュクタshukta~
苦味のある野菜の煮物,ベンガル地方の料理。~
--ラッサム~
南インドのトマトベースの辛さと酸味の効いたスープ。~
--イドッリ~
ピクルスと野菜のだんご~
--サルソン・カ・サーグ~
カラシ菜を一晩煮込んだパンジャブ地方の料理。~
-パン~
--ナーン~
炭焼き釜のタンドール焼いたインド風パン、インドでは高級な...
--チャパーティー~
インドの家庭でよく食べられている主食~
小麦の全粒粉で作る無発酵の茶色く平たい薄焼きのパン。~
--プーリー~
チャパーティーを油で揚げたもの。~
揚げたては風船のように大きく膨らんでいる。 ~
--ロティー~
ナンと同じ生地を円形に焼いたもの~
--パラーター~
チャパーティーの生地に油を練り込んでパイ生地のようにして...
-ライス~
--チャーワル~
白米の御飯。粘り気が少ないぼろぼろする品種の米。~
--プラーオ~
ピラフと同義語、味付けをした御飯。~
--ビリヤーニー~
具の多いスパイシーな炊き込みご飯。~
***飲み物 [#v6ffe9a5]
-地酒~
ラック;~
ボンベイ・サファイア;~
ジンの一種。~
-ノンアルコール~
--ラッスィー~
ダヒ(ヨーグルト)がベースの飲物。 ~
--チャーイ~
紅茶。狭義にはインド式に茶葉を煮出して作るスイート・ミル...
--インディアンコーヒー~
南方で好まれるインド風のカフェ・オレ。チャーイと同様にス...
-[[インドの紅茶/インドの紅茶]]~
*インドのショッピング; [#k8c5ca3f]
どの店も店員の売込みが熱心で圧倒される。店の言い値ではな...
-紅茶~
インドの紅茶の主な特産地は、ダージリン、アッサム、ニルギ...
-スパイス~
インド料理に欠かせないスパイス。~
ターメリック、クミン、チリパウダー、カルダモンなどのほか...
その他、シナモンやサフランなども安く買える。~
-サリー~
サリー、ペチコート、ブラウスの3点セットで着るもの。~
色彩やサイズニセンスのいい選択を店のアドバイスで購入する...
色の選択や仕立てによって苦笑されたり田舎者とみられたりす...
-インドシルク~
-布製品(インドコットンのクッションカバー、ベッドカバーな...
-ビンディー~
インドの女性が額の真中につけている丸印は、ビンディー(点...
赤い丸だけでなく、色、サイズ、形などバラエティーに富んで...
-アーユルヴェーダ化粧品~
ハーブを基礎にした自然派化粧品。トップブランドはシャナー...
インド映画の音楽CD/DVD~
-宝石・アクセサリー~
-仏具~
北東部の仏跡の多い地域にたくさんある。~
~
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