スイスは26ある州のすべてでワイン産地が行われているが、生産量が少なく,国内で消費される量の約2倍のワインが輸入されている。 従って,外国にはあまり輸出される量は極めて少ない。 山間部の多い土地柄で、手入れや摘み取りなどに機械化ができず、大変な手間がかかるため、生産コストも高い。 種類は赤、白、ロゼ、スパークリング、それぞれに辛口から甘口まで幅広い。 特に白ワインは名物のチーズフォンデュなどにも使われているように消費量も多い。 各地域で栽培面積が限定的なため、ワインの銘柄はそれぞれの町や村が独自につけているため,それらを地域毎に分けて総称して呼ぶことが多い。 地域別ではスイス南西部のフランス語圏のレマン湖の北岸からローヌ川流域を東へ遡った地方でスイス全体の75%が栽培されている。 |
地域別ワイン産地 |
スイス南西部(フランス語圏) 全国の75%を生産している。 ヴァレー州Valais Canton ローヌ河畔地区で国際生産量の50%を占める。赤ワインの比率が高い。ぶどうの品種は30種以上。 ヴォー州Vaud Canton レマン湖岸地区、ヴァリス州に次ぐ生産量。4の栽培地区、26のAO,内17がAOC ジュネーブ州Geneve Canton レマン湖岸の限られた地区ながら、2がAO,1がAOC ヌーシャテルNeuchtel Canton 湖岸の広い地区で赤、白ワインを生産する。ピノ・ノワールから作られるロゼも評判がいい。 18の栽培地区で良質のワインを産出するが、生産量が非常に限定的。 スイス南部(イタリア語圏) ティチーノ州Ticinoとグラウビュンデン州の一部 生産量では7%にすぎないが、国内では第4位になる。ほとんど国内で消費される。 品種はメルロで、赤、ロゼ、白、スパークリングまで作られる。 スイス東部(ドイツ語圏) チューリッヒ州、シャフハウゼン州、グラウビュンデン州、アールガウ州、トゥールガウ州。 広い地域にブドウ畑が点在しているが生産量は全国のわずか17%に過ぎない。 赤ワインの比率が高い。 品種はピノ・ノワール。 |